每天忙得团团转，总要找点由头犒劳自己。做烘焙太花心思，买来的甜品又甜的过头。思来想去，还是做个咸口狂喜的卤蛋。下厨房里有不少茶蛋和卤蛋的方子，看着都很不错。但国内常见的八角、香叶，在这里并不太好买（以及伤钱包），于是聪明机智（划掉）的我，因地制宜了一下。全程不到半小时，再加上腌制时间，就会收获一颗颗美味卤蛋。
材料：
1-十颗鸡蛋
2-老抽生抽醋1:1:1
3-盐糖1:1
4-大蒜粉，辣椒粉，以及特殊spices（可选）
步骤：
鸡蛋冷水下锅，煮熟
煮蛋时把调料调好，放在单独的容器里
鸡蛋煮熟捞出，过凉水，敲出或者在桌子上滚出碎花纹，方便后续入味
煮蛋水倒掉，放入卤水并且再加点水
煮开，尝尝卤水咸淡，略咸即可。
鸡蛋和卤水一起放到保鲜盒，有保鲜桶最好
放入冰箱，一周之后即可收获美味卤蛋啦！
发布于 2023-10-12 06:09:17 ·
