天气冷啦 越南河粉懒人菜谱奉上！感恩节喝一碗暖汤也是不错！
Phở是越南著名的传统面食，以其看似清淡的汤头实则风味层层而闻名。
所需材料
牛肉片
牛肉丸
洋葱
是拉差辣酱（我用的是飞鹅牌，觉得味道更正宗）
汤底主要是chicken broth 调料粉+罐头汤
熟米粉
青柠
香菜（罗勒叶）
生豆芽
墨西哥辣椒
Phở的清汤通常是由炖煮过的牛骨和香料制成。
这次的中式偷懒版本的清汤是由越南朋友强推的chicken broth pho汤料勾兑的。原本的汤底口味偏一丢丢清淡，但为了达到快手菜的效果，只放了是拉差辣酱，加一点就感觉有东南亚内味儿了🥹非常方便！！
如果不加的话感觉有点清淡，因为汤底不像饭店那么丰富。不过还是看个人口味啦
️煮一个没有
的汤
a. 在大锅中加入少许油，锅热后，加入半个洋葱和辣椒爆香。
b. 加入1-2罐 罐装汤，煮开后，加入1-2勺汤粉搅拌均匀。
c. 放入牛肉丸，和牛肉片，将火候调小。
️准备配菜：
a. 将熟米粉泡开（我是丢进锅里煮了，所以面都碎了）
b.切一下青柠，洗一下配菜
️准备调味的东西：
除了青柠之外，就只准备是拉差酱即可。
越南朋友说他们那边吃pho一定会加这个飞鹅牌是拉差酱就自己买来试了一下，吃完感觉pho和是拉差是天命啊啊啊啊。给我锁住。（我也试过其他的是拉差感觉都没飞鹅牌这个好吃，虽然叫辣酱但是辣度适中，一家人都可以吃，而且这个酱超开胃的！）
️摆盘，上菜啦：
a. 摆放泡过或捞出煮过的熟粉
b. 将准备好的香菜（或者罗勒叶），生豆芽，辣椒，青柠等配菜摆在盘子里
c. 热沸的汤倒入碗中，加上牛肉丸和牛肉片 （也可以选择烫熟）
发布于 2023-11-23 15:29:45 · 编辑精选
