在亚洲超市看到了水煮鱼的料包，突然很想吃，决定自己做一下试试。
众所周知，美国人的杀鱼技术很烂
即使是在亚洲超市，也不愿意给我片成鱼片，只有少数的没什么刺的鱼才可以切片。像黑鱼这种刺很多的给你杀了清洗干净就仁至义尽了。🥹
没办法我就拿回来自己片了，here's一些片鱼小技巧，片之前拿开水稍微烫一下鱼皮，鱼皮就不会黏黏的了，但注意不要倒太多，我倒太多了，表面都快熟了
其实还挺好片的，先把正反两面横向切下来，然后斜45度片成鱼片，厚一点其实没关系，不影响口感。
剩下的脊柱剁了熬汤就行。
但是！这边的鱼真的好难吃啊啊啊，没有买到想要的黑鱼，好像就没有这个品种，只能买一个比较相似的，叫mullet，好像是鲻鱼，也有乌鱼的叫法，所以就买了，结果很腥🥹腌制过还是很腥，料是好吃的但
是真的难吃，失败了，下次不做了5555
发布于 2023-12-31 08:00:56 · 编辑精选
