家制Bolognese pasta：一碗温暖的美味

There’s something incredibly comforting about a big pot of pasta Bolognese. It’s not just food; it’s a hug in a bowl. Here’s how I bring this classic Italian comfort food to my table.
食材：

• 牛绞肉：1.25 磅
• 培根碎：50 克
• 胡萝卜：1根，切丁
• 芹菜：2 根，切丁
• 黄洋葱：1 个，切碎
• Baby Bella 蘑菇：6 个，切片
• 大蒜：2 瓣，切末
• 康帕里番茄：6 个，切块
• 你喜欢的意大利面酱：1 瓶（我用的是 Costco 的 Victoria 有机番茄酱 - Rao’s 也是我的首选！）
• 料酒或白葡萄酒：30 毫升

烹饪步骤：

1. 热锅中倒入2汤匙橄榄油，先炒洋葱，再加入胡萝卜、芹菜和培根。煸炒大约8分钟，然后放到一边备用。
2. 在同一个锅中，加入1汤匙橄榄油，放入牛绞肉煮至颗粒状且变成棕色。加入大蒜炒至香，然后用酒烹饪。根据口味加盐和胡椒调味。
3. 把炒好的蔬菜重新加入锅中，倒入番茄酱，加入蘑菇和番茄。大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 尝一尝，如果需要，再适量加些盐和胡椒调整味道。然后就可以盛出来享用啦！

可以将博洛尼亚酱搭配任何你喜欢的意面。我选择了 Costco 的鹰嘴豆意面，为健康加分。最后撒上一些新鲜的spring mix叶菜，美味的晚餐就完成啦。