平生第一次做包子大获成功 以后想吃什么都可以自己动手啦

爸妈圣诞节来的时候做了一批包子饺子，都吃完了好想念！不过有他们在我都不需要动手。平生第一次做包子，跟着小高姐的视频大获成功！
馅料：

1. 400g猪肉和剁碎的芹菜和香菇。
2. 向切碎的蔬菜中加入适量盐，析出水分，再将此蔬菜汁混入猪肉中。
3. 调味包括：0.5%的肉重量盐量，加入葱、姜末，胡椒粉，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蚝油和鸡精。充分搅匀使馅料吸收水分。
4. 用約5g油封水分，最后加入芹菜和香菇。
   面皮制作：
5. 380g面粉与 230g（60%w/w）温水混合，其中
   30g水用于溶解3g酵母和1g蔗糖。
6. 在面团中加入1g盐和1汤匙糖，揉成面团（这里也可以加15g植物油一起揉，面团会有光泽）
   3.发酵1小时至体积扩大1.5至2倍。
   包子成型与蒸制：
7. 发酵后的面团分割成30g一份，包入35-40g馅料。
8. 包子形成后进行二次发酵40min，随后在沸水中蒸15min。离火冷却后再开盖子。

任何馅料都可以按这个比例来做，只要掌握了这个核心配比即可举一反三！以后想吃什么都可以自己动手啦