懒人版卤肉饭！耗时大概30分钟左右

配料：

• [ ] 五花肉 ～2lb，选带皮五花肉，切丁
• [ ] 香菇8个切丁
• [ ] 海米 10g，泡发后切小
• [ ] 半个大洋葱，切丁
• [ ] 蒜切小粒
• [ ] 姜切小粒
• [ ] 糖 5g
• [ ] 焦糖糖色～20g糖
• [ ] 鸡蛋，煮熟，切小口（option，这里没加因为不爱吃煮得过熟的鸡蛋）
• [ ] 五香粉
• [ ] 香叶
• [ ] 陈皮
• [ ] 八角
• [ ] 白芷
• [ ] 生抽 30mL
• [ ] 老抽 7.5mL
• [ ] 盐6g 算上生抽老抽 总共0.5%w/w的盐，盐分含量见酱油瓶上的food label

1. 不锈钢高压锅热锅后，倒入油，煸香洋葱，姜，少量蒜，海米 （按顺序）。炒好后盛出备用
2. 继续生煸肉，油煸出来，肉色金黄
3. 加糖和糖色、五香粉、蘑菇、炒好的料、生抽、老抽、黄酒、香料，加开水没过食材，高压锅15min。打开后收汁，静置油水分层后，把多余的油倒出来，放冰箱保存做其他用途。这个油特别香可以用来包包子饺子。
4. 卤肉盖在米饭上配任意叶子菜吃
   味道是对的，少了鸡蛋/鹌鹑蛋，喜欢的就在最后收汁时加入煮好的蛋炖10分钟。也不一定非要用小白菜当作配菜，任意的绿叶菜就可以。
   总共需要大概半小时，可以吃好几顿。用双立人真空饭盒可以保存更久。