盐该怎么选？一文说透各种盐

这几天北美不少Costco都买不到盐了！首先说一点，吃盐和radiation protection没有任何关联，现在囤盐不等于疫情的时候囤口罩，多是从众心理作怪，没有必要囤盐。今天给大家说说美国常见的盐类及其用法，希望能帮大家挑选适合自己的盐。

1. 犹太盐（KOSHER SALT）
   所有盐中的母盐。在烹饪或烘焙时独一无二的选择。它的颗粒比普通食盐更大、更粗。它的大颗粒使它非常适合撒在肉上，从而释放出惊人的味道。厨师们更喜欢它，因为它的味道不那么浓烈，更加纯净，咸味更为柔和，这个就是撒盐哥撒的盐，我也喜欢感觉颗粒从指尖滑落的感觉。

2. 普通食盐（TABLE SALT）
   基本上是你放进盐瓶里的那种。没什么特别。它很容易而且整洁地流出。相比犹太盐，普通食盐的一个优点是更容易溶解。比如，腌肉。
   另外食盐往往会添加碘，过去确确实实帮助人们预防了大脖子病，但是如今海产品和其他富碘食品大量，碘往往超标，甲亢和甲状腺结节一定不能瞎吃。
   Zui后，食盐添加了抗结剂，这个少吃为妙。

3. 粉红喜马拉雅盐（PINK HIMALAYAN SALT）
   娇夫zui爱。纯净且富含各种微量元素，没有抗结剂。我觉得它在调味肉类和鱼类时非常有味道。Costco的比较便宜，Trader Joe's家也有卖。这是我家主打盐，空瓶好多个了。

4. 马尔登海盐片（Maldon Sea Salt Flakes）
   很漂亮的盐花儿，马尔登盐为任何需要在上菜前撒上盐的菜肴增添了完美的一抹调味，因此得名“zui后调味盐”，且含有多种有益矿物质元素。想马尔登盐有一种稍微有嚼劲的质感，美味且令人上瘾。值得一试。而且，它也很漂亮。我还会在自制焦糖上使用它。