教宝宝们一个我爸的拿手菜
真的是又香又糯的虎皮凤爪
很适合用来当宵夜或者日常的小零食来吃 而且做起来也不是特别的复杂 所以宝宝们还是可以学习一下做起来吃哦
而且有一个非常有意思的事情 是这边老外都不太喜欢吃鸡爪 所以超市里面的鸡爪都卖得特别便宜基本上几刀就可以买到一大盒鸡爪 我们平时煮起来做夜宵什么的又特别赞哈哈哈
首先买回来的鸡爪先剪掉指甲 然后用清水冲洗干净 可以用刀从中间切开一分为二 这样后面更容易入味
要记得把鸡爪放进冷水锅里 加入2片姜 1勺料酒 水开后煮2分钟去腥 然后捞出用冷水冲洗干净哦
之后就是炸出虎皮可以让鸡爪更香软有嚼劲 炸的时候注意要小心油溅 最好用长筷子 翻一翻让鸡爪可以均匀受热 炸到鸡爪表皮微微金黄起泡 就可以捞出来了～炸好的鸡爪要放到凉水中浸 这样表皮会更软糯
锅里留一点油 加些冰糖 用小火慢慢炒化 糖变成琥珀色就可以啦 然后再把鸡爪倒进去翻炒 让每个鸡爪都裹上一层糖色 之后再调味炖煮就好咯
最后一步就是收汁啦煮到鸡爪软糯 汤汁浓缩的时候 开大火快速收汁 汤汁变得浓稠可以牢牢挂在鸡爪上就完成啦
宝宝们快去试试吧 真的超级无敌好吃 软软糯糯的 夜宵追剧必备！！
发布于 01-06 13:38 · 编辑精选
