来和各位小伙伴们分享一道我家有一盘香到爆炸容易复刻的菜吧
来说说准备的食材啦
排骨 选小肋排更嫩 Costco 有卖哦
大蒜 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 白糖 淀粉 鸡蛋 油
把排骨洗干净 泡在清水里半小时 去掉血水 这样排骨口感更干净没有腥味哦
把一头大蒜剁成蒜末 放到排骨中 然后加1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 盐和半勺白胡椒粉 搅拌均匀 打一个鸡蛋进去 继续搅拌
最后撒上一些淀粉 让排骨表面变得稍微干爽一点 这样炸出来口感更脆 放着腌30分钟这样
锅里倒油 开中火加热 油温大概160℃ 把腌好的排骨一块块放进去炸 刚开始不要翻动 等定型后再翻动 这样能炸得更均匀 炸到表面微微金黄后捞出
然后把火力调大 把油温升高180℃ 把排骨复炸一遍 大概炸个30秒到1分钟 炸到颜色金黄 外皮酥脆后 就好啦
蒜香排骨真的很简单 也很适合第一次做的宝宝来尝试哦真的很香很下饭 一定要试试
发布于 02-28 00:37 · 编辑精选
